ЯПОНСКАЯ КУХНЯ — КУХНЯ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
Доставка роллов в Сумах позволяет прикоснуться к миру необычной и полезной кухни, заказать японскую еду на свой вкус и выбор. И стоит это сделать хотя бы потому, что японцы издавна славились долголетием, что заключается в правильном и сбалансированном рационе.
Особенности японской кухни
Самое главное правило японский кухни – приготовление блюд исключительно из свежих ингредиентов. Замороженные и консервированные ингредиенты не предусматриваются, поскольку имеют куда более низкую пользу и вредят организму.
Главным образом японцы употребляют в пищу рыбу и морепродукты, большая часть из которых потребляются сырыми, без термической обработки. Это значит, что в организм попадает больше полезных веществ, тех же Омега-3 кислот, чем если бы рыба была копченной или просоленной.
В отличие от европейцев, в Азии употребляются не только популярные, но и малоизвестные овощи и растения. К кабачкам, редьке, репе, огурцам и баклажанам присоединились ростки бамбука, корни лотоса, ямс, гобо, васаби и грибы. Сегодня в Японии выращивают овощи и растения в миниатюре, чтобы было удобнее доставлять их по стране.
Особой популярности набрала редька дайкон, что употребляется в сыром, сушеном и в других видах. В пищу идут не только корневища, но и листья растения, что богаты естественными жирами и белками.
Ключевым ингредиентом практически любого блюда является рис. Он добавляется не только в суши и роллы, но и используется как гарнир. Из риса создается лапша, сладости и другие японские продукты. Потому не удивительно, что в небольших поселениях его употребляют несколько раз в день наравне с супом мисо и овощами.
Исторически в Азии не очень жалуют мясо, заменяя его более питательными и полезными продуктами, созданными из сои – тофу, юба, натто и так далее. В последнее время используют исключительно нежирные виды говядины, курицу, реже – свинину, добавляемую в супы и вторые блюда.
Удивительная и полезная японская еда
Japanese sakura mochi dessert for spring season cherry blossom made of rice cake
Основа питания в Японии – это так называемые «итидзю сан сай», блюда, что состоят из трёх компонентов. Они включают малые блюда, суп и гарнир в виде отварного риса или ростков бобов, лапши. Основной частью приема пищи выступает рыба, что готовится на пару, варится или режется как сашими.
Среди самых необычных, но полезных видов еды в Японии стоит отметить цветочные лепестки и корни. В особенности, применяются ростки хризантемы, из которых готовятся чаи, сиропы и отвары. Применяются они и в качестве гарнира, перемалываясь на пасту, с виду напоминающую пюре.
В Японии полезны даже сладости. Создаются они, как ни странно, тоже из риса. К примеру, моти – лепешка из рисовой пасты, политая сиропом или соевым соусом, подающаяся на шпажках на улицах Токио.
Ещё одним видом полезной сладости является вагаси – желе, созданное из агар-агара, красной фасоли, батата, каштана и натуральных трав. Не отстаёт от него и пастила (ёкан) из красных бобов.
Даже фастфуд в Азии достаточно полезный, потому что тоже готовится из риса. Речь идёт об онигири – закуске из пресного теста с начинкой, что употребляют в еду даже школьники.
