ЯПОНСЬКА КУХНЯ – КУХНЯ ДОВГОЖИТЕЛІВ

Доставка ролів в Сумах дозволяє доторкнутися до світу незвичайної та корисною кухні, замовити японську їжу на свій смак і вибір. І варто це зробити хоча б тому, що японці здавна славилися довголіттям, що полягає в правильному і збалансованому раціоні.

Особливості японської кухні

Найголовніше правило японської кухні – приготування страв лише зі свіжих інгредієнтів. Заморожені та консервовані інгредієнти не передбачаються, оскільки мають куди нижчу користь і шкодять організму.

Головним чином японці вживають в їжу рибу і морепродукти, велика частина з яких споживаються сирими, без термічної обробки. Це означає, що в організм потрапляє більше корисних речовин, тих же Омега-3 кислот, ніж якби риба була копченою або просоленою.

На відміну від європейців, в Азії вживаються не лише популярні, але й маловідомі овочі та рослини. До кабачків, редьки, ріпи, огірків та баклажанів приєдналися паростки бамбука, коріння лотоса, ямс, гобо, васабі та гриби. Сьогодні в Японії вирощують овочі та рослини в мініатюрі, щоб було зручніше доставляти їх по країні.

Особливою популярністю набрала редька дайкон, що вживається в сирому, сушеному і в інших видах. У їжу йдуть не лише кореневища, а й листя рослини, що багаті природними жирами та білками.

Ключовим інгредієнтом практично будь-якої страви є рис. Він додається не тільки в суші та роли, а й використовується як гарнір. З рису створюється локшина, солодощі та інші японські продукти. Тож не дивно, що в невеликих поселеннях його вживають кілька разів на день нарівні з супом місо та овочами.

Історично в Азії не надто шанують м’ясо, замінюючи його більш поживними та корисними продуктами, створеними з сої – тофу, юба, натто і так далі. Останнім часом використовують лише нежирні види яловичини, курку, рідше – свинину, яку потрібно додати в супи та другі страви.

Дивовижна і корисна японська їжа

Japanese sakura mochi dessert for spring season cherry blossom made of rice cake

Основа харчування в Японії – це так звані «ітідзю сан сай», страви, що складаються з трьох компонентів. Вони включають малі страви, суп і гарнір у вигляді відвареного рису або паростків бобів, локшини. Основною частиною приймання їжі виступає риба, що готується на пару, вариться або ріжеться як сашимі.

Серед найбільш незвичайних, але корисних видів їжі в Японії варто відзначити квіткові пелюстки та коріння. Особливо, застосовуються паростки хризантеми, з яких готуються чаї, сиропи та відвари. Застосовуються вони і як гарнір, змелений пасту, який на вигляд нагадує пюре.

В Японії корисні навіть солодощі. Готуються вони, як не дивно, теж з рису. Наприклад, моті – коржик з рисової пасти, политий сиропом або соєвим соусом, що подається на шпажках на вулицях Токіо.

Ще одним видом корисних солодощів є вагасі – желе, створене з агар-агар, червоної квасолі, батату, каштана і натуральних трав. Не відстає від нього і пастила (йокан) з червоних бобів.

Навіть фастфуд в Азії досить корисний, тому що теж готується з рису. Мова йде про онігірі – закуски з прісного тіста з начинкою, що вживають в їжу навіть школярі.