Грибы шиитаке: полезные свойства

Доставка роллов в Сумах даёт уникальную возможность попробовать множество интересных вкусностей. Среди таких – азиатские грибы, о которых мы расскажем подробнее, о их пользе, особенностях и технике приготовления.

Полезные свойства грибов шиитаке

В простонародье их называют императорским, а всё благодаря оптимальному составу и огромному количеству полезных свойств.

Так, грибы шиитаке могут быть полезны таким образом:

• Способствуют укреплению иммунной системы, борются с различными вирусами и бактериями;
• Улучшают работу поджелудочной железы, нормализуя уровень сахара в крови;
• Нормализуют работу сердца, восстанавливая его после сложных болезней;
• Активизируют работу пищеварительного тракта, быстрее переваривая продукты;
• Улучшают микрофлору в кишечнике, выводят токсины и шлаки;
• Устраняют физическую усталость, лечат стресс и нервозность.

В современной медицине их широко используют как средство быстрого снижения температуры тела, в качестве профилактики вирусных и легочных заболеваний.

Отметим, что в составе шиитаке присутствуют витамины B, C и D. Они богаты на различные элементы – от Фосфора до Кальция, Цинка и Селена. В состав включены антиоксиданты, а ещё аминокислоты и другие вещества.

Как приготовить грибы шиитаке в домашних условиях

Зачастую в кулинарии используют только шапки, поскольку ножка часто бывает жесткой и не содержит столько же вкусовых качеств. Примечательно, что в Азии грибы обрабатываются сразу после сбора, в то время, как в Европе они замораживаются или сушатся.

На сегодняшний день существует множество рецептов грибов, однако самый популярный из них – жаренные шиитаке, что можно использовать в качестве заправки.

Для этого понадобятся:

• Грибы – 500 г;
• Масло сливочное – 1 ч.л;
• Специи – по вкусу;
• Лук – 1 шт.

Перед приготовлением шиитаке необходимо залить прохладной водой, дать постоять несколько минут, а затем тщательно промыть, смывая песок, землю и грязь.

Все жесткие части (например, ножку), нужно срезать. Если она мягкая – допустимо её оставить.

Выложить их на бумажные полотенца и дать просохнуть. Затем мелко накрошить ножом (или нарезать на половинки, если они небольшие).

Очистить и накрошить лук, после чего добавить его на сковородку, плеснув туда оливковое масло или выложив сливочное.

Обжарить до образования лёгкой золотистости, а после засыпать шиитаке, обжаривая около 15 минут.

Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать им протушиться. После чего можно подавать к столу со свежей зеленью или использовать как заправку для супа, салата или гарнира.