Гриби шиітаке: корисні властивості

Доставка ролів в Сумах створює унікальну можливість спробувати безліч цікавої смакоти. Серед неї – азійські гриби, про які ми розповімо докладніше, про їхню користь, особливості та техніку приготування.

Корисні властивості грибів шиітаке

У народі їх називають імператорськими, а все завдяки оптимальному складу і величезній кількості корисних властивостей.

Так, гриби шиітаке можуть бути корисні наступним чином:

• Сприяють зміцненню імунної системи, борються з різними вірусами та бактеріями;
• Покращують роботу підшлункової залози, нормалізують рівень цукру в крові;
• Нормалізують роботу серця, відновлюючи його після складних хвороб;
• Активізують роботу травного тракту, швидше переварюючи продукти;
• Покращують мікрофлору кишківника, виводять токсини та шлаки;
• Усувають фізичну втому, лікують стрес та нервовість.

У сучасній медицині їх широко використовують як засіб швидкого зниження температури тіла, для профілактики вірусних та легеневих захворювань.

Відзначимо, що в складі шиітаке присутні вітаміни B, C і D. Вони багаті на різні елементи – від Фосфору до Кальцію, Цинку і Селена. До складу входять антиоксиданти, а ще амінокислоти та інші речовини.

Як приготувати гриби шиітаке в домашніх умовах

Найчастіше в кулінарії використовують тільки шапки, оскільки ніжка часто буває жорсткою і не містить стільки ж смакових якостей. Примітно, що в Азії гриби обробляються відразу після збору, в той час, як в Європі вони заморожуються або сушаться.

Сьогодні існує безліч рецептів грибів, однак найпопулярніший з них – смажені шиітаке, які можна використовувати замість заправки.

Для цього знадобляться:

• Гриби – 500 г;
• Масло вершкове – 1 ч.л;
• Спеції – до смаку;
• Цибуля – 1 шт.

Перед приготуванням шиітаке необхідно залити холодною водою, дати постояти кілька хвилин, а потім ретельно промити, змиваючи пісок, землю та бруд.

Всі жорсткі частини (наприклад, ніжку), потрібно зрізати. Якщо вона м’яка – можете її залишити.

Викласти їх на паперові рушники і дати просохнути. Потім дрібно накришити ножем (або нарізати на половинки, якщо вони невеликі).

Очистити і покришити цибулю, після чого додати її на сковорідку, плеснути туди оливкову олію або викласти вершкове масло.

Обсмажити до утворення легкої золотистої скоринки, а після засипати шиітаке, обсмажуючи близько 15 хвилин.

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати їм протушкуватись. Після чого можна подавати до столу зі свіжою зеленню або використовувати як заправку для супу, салату або гарніру.