Культ їжі в Японії
Замовити суші в Сумах – спосіб доторкнутися до унікальної культури азійського харчування, що вважається не тільки найкориснішою, але і дивовижною. А все тому, що в Країні Вранішнього Сонця тільки й роблять, що говорять про їжу.
Культ їжі в Японії – основа здоров’я
Не секрет, що в Японії, згідно зі статистикою, проживає найбільша кількість довгожителів у світі. На це впливає не тільки особливий раціон, наповнений морепродуктами та овочами, а й безпосередньо стиль і рівень життя.
Хоч ы був період, коли влада країни серйозно занепокоїлися про здоров’я нації. Відомо, що в Японії люблять працювати й роблять це на знос. Найчастіше працівники офісів і великих корпорацій забувають про перекуси, перерви і обіди, що негативно позначається не тільки на роботі, але і на підвищеному рівні стресу і стомлюваності.
Тому влада ухвалила рішення пропагувати культ харчування, просуваючи в маси традиційну японську їжу. Якщо включити телебачення цієї країни – то понад 80% передач будуть присвячені їжі. Різноманітні конкурси, смішні шоу, кулінарні передачі, битви кулінарів і багато іншого – все це мотивує японців харчуватися смачно і правильно, приділяючи більше часу їжі.
Цікаво, що телебачення створило окремі канали, повністю присвячені їжі. Присутні й туристичні шоу, що розповідають про страви країн світу і пропонують цікаві та небанальні рецепти.
Попри таку популярність теми їжі, японці, втім, є найбільш здоровою і самою худорлявою нацією у світі. А все тому, що існує ряд правил, за якими вони харчуються. Основне з них – їсти до тих пір, поки голод не буде втамований на 80%, що дозволяє не набивати шлунок і не вживати зайві калорії.
На столі в Азії мінімальна кількість смажених або тушкованих страв: більшу частину столу займають овочі, рис, свіжі морепродукти, що вживаються маленькими, дозованими порціями протягом дня.
Японська їжа: мистецтво та естетика
Ще одна причина, чому в Японії так часто згадують їжу в будь-яких її варіаціях, це унікальність безпосередньо системи харчування, підбору інгредієнтів і ставлення до продуктів.
Основні страви
Першою стравою після рису в цій країні є локшина – рамен, удон і соба. Їх готують на бульйоні з додаванням морепродуктів, м’яса або курячих яєць.
Не поступаються їй в популярності й невеликі закуски у вигляді темпура або якіторі – страв, обсмажених в клярі або маленьких м’ясних шашличків.
Обожнюють в цій країні й страви з риби фугу або мармурове м’ясо з молодого бика. Не забувають і про десерти – вагасі, створювані з рису, агар-агар і смачних фруктових начинок.
Фастфуд і швидке харчування
Серед страв швидкого харчування домінує онігірі – невеликий рисовий пиріжок, всередині якого прихована начинка (риба, курка, овочі та інші). Так звана піца в Японії має назву окономіякі. Головна її особливість – основа, позбавлена борошна і тіста, створювана за допомогою капустяного листа. Зверху на неї викладають локшину, морепродукти та овочі, доповнюючи це соусами.
Найпопулярнішим перекусом вважається бенто – маленька коробочка, наповнена начинками або міні-стравами з рису і морепродуктів. Особливу популярністю вони набули завдяки декору і цікавій манері сервування коробочки.
