Культ еды в Японии

Заказать суши в Сумах – способ прикоснуться к уникальной культуре азиатского питания, что считается не только самой полезной, но и удивительной. А всё потому, что в Стране Восходящего Солнца только и делают, что говорят о еде.

Культ еды в Японии – основа здоровья

Не секрет, что в Японии, согласно статистике, проживает самое большое количество долгожителей в мире. На это влияет не только особый рацион, наполненный морепродуктами и овощами, но и непосредственно стиль и уровень жизни.

Несмотря на это был период, когда власти страны всерьёз забеспокоились о здоровье нации. Известно, что в Японии любят работать и делают это на износ. Зачастую работники офисов и крупных корпораций забывают о перекусах, перерывах и обеде, что негативно сказывается не только на работе, но и на повышенном уровне стресса и утомляемости.

Поэтому власти приняли решение пропагандировать культ питания, продвигая в массы традиционную японскую еду. Если включить телевиденье этой страны – то более 80% передач будут посвящены еде. Различные конкурсы, смешные шоу, кулинарные передачи, битвы кулинаров и многое другое – всё это мотивирует японцев питаться вкусно и правильно, уделяя больше времени еде.

Любопытно, что телевиденье создало отдельные каналы, полностью посвященные еде. Присутствуют и туристические шоу, рассказывающие о блюдах стран мира и предлагающие интересные и небанальные рецепты.

Несмотря на такую популярность темы еды, японцы, впрочем, являются самой здоровой и самой худощавой нацией в мире. А всё потому, что существует ряд правил, по которым они питаются. Основное из них – есть до тех пор, пока голод не будет утомлён на 80%, что позволяет не набивать желудок и не употреблять лишние калории.

На столе в Азии минимальное количество жареных или тушеных блюд: большую часть стола занимают овощи, рис, свежие морепродукты, что употребляются маленькими, дозированными порциями в течение дня.

Японская еда: искусство и эстетика

Ещё одна причина, почему в Японии так часто упоминают еду в любых её вариациях, это уникальность непосредственно системы питания, подбора ингредиентов и отношения к продуктам.

Основные блюда

Первым блюдом после риса в этой стране является лапша – рамэн, удон и соба. Их готовят на бульоне с добавлением морепродуктов, мяса или куриных яиц.

Не уступают ей в популярности и небольшие закуски в виде темпура или якитори – блюд, обжаренных в кляре или маленьких мясных шашлычков.

Обожают в этой стране и блюда из рыбы фугу или мраморное мясо из молодого быка. Не забывают и про десерты – вагаси, создаваемые из риса, агар-агара и вкусных фруктовых начинок.

Фастфуд и быстрое питание

Среди блюд быстрого питания доминирует онигири – небольшой рисовый пирожок, внутри которого скрыта начинка (рыба, курица, овощи и другие). Так называемая пицца в Японии имеет название окономияки. Главная её особенность – основа, лишенная муки и теста, создаваемая с помощью капустного листа. Сверху на неё выкладывают лапшу, морепродукты и овощи, дополняя это соусами.

Самым популярным перекусом считается бэнто – маленькая коробочка, наполненная начинками или мини-блюдами из риса и морепродуктов. Особой популярности они приобрели благодаря декору и интересной манере сервировки коробочки.